山楂味酸，加熱后會(huì )變酸，食用后應立即刷牙，否則不利于牙齒健康。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì )使胃酸猛增，使胃發(fā)脹滿(mǎn)、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì )有饑餓感并加重。